Kıymalı Penne Makarna Tarifi

İtalyan yemek kültürünün en önemli lezzetlerinden biri olan Penne Makarna mantar, krema ve fesleğen eşliğinde sunulduğunda damaklarda unutulmayan bir lezzet oluşturuyor. Kıymalı Penne Makarna doyurucu olduğu kadar kalorisi yüksek besinlerden biri.. İtalyan lokantalarının vazgeçilmezlerinden olan Penne Makarna ülkenin insanlarının ve dışarıdan gelen yabancı misafirler tarafından rağbette olan ünlü yiyecekleri arasında baş sırada yer alıyor. Kaynak: http://www.kiymalimakarna.com/

Kullanılacak Malzemeler:

1 paket makarna

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

1,5 çay kaşığı tuz

10 su bardağı su

Krema mantarlı sosu için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1,5 yemek kaşığı tereyağı

400 gram mantar

2 su bardağı hazır krema

¾ su bardağı süt

3-4 diş sarımsak

1,5 çay kaşığı tuz

5-6 yaprak fesleğen

2/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber

Servis edilmek üzere makarna üstüne 5-6 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Yapılışı:

Geniş bir tencereye 10 su bardağı suyu boşaltın. Suyun içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1,5 çay kaşığı tuzu ilave edin. Suyun haşlanması için ateşe koyun. Haşlanan suyun için bir paket makarnayı atın. Makarna her çeşitten olabilir. Bu konuda özel bir tercih yoktur. Haşlanan suya koyduğunuz makarnaları yaklaşık 20 dakika kadar daha haşlayın. Kremalı mantar sosunun hazırlanma aşamasında temiz bir tülbentle üzerini aldığınız mantarları keskin bir bıçakla çok ince dilimler halinde dilimleyin. 3-4 diş sarımsağın kabuklarını çıkartarak bıçağın yan yüzüyle hepsini teker teker ezerek minik parçalar şeklinde keserek ufalayın. 5-6 adet fesleğen yapraklarını incecik kıyın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya koyarak kızdırın. Kıydınız sarımsakları kızan yağın içine bırakarak bir süre yağda çevirin. Sarımsaklar sotelendikten sonra tavadan alın. Yağın içine dilimlenmiş mantarları bırakarak ateşin ölçüsünü biraz daha açın ve yaklaşık 4-5 dakika kadar soteleme işlemine tabi tutun. Mantarlara kıyılmış fesleğenleri de ilave ederek 3-4 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Haşladığınız penne makarnanın suyunu süzün. Hazırladığınız sos tavasına ilave ederek karıştırın. Karışıma 1,5 yemek kaşığı tereyağı, ¾ su bardağı süt, 2/4 çay kaşığı çekilmiş karabiberi ekleyip 3-4 dakika daha pişirin. Pişirdikten sonra kremanın sert hal almaması için beklemeye mahal bırakmaksızın 5-6 yemek kaşığı parmesan peynirini üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz.

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir